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东北淀粉是我们日常生活中经常会在厨房中使用的一种食材,它可以帮助我们制作出色香味俱全的食品,尤其是有些菜品要求汤汁粘稠,这时候就可以使用广西淀粉进行勾芡,就可以提升菜品色泽,增加浓稠度,让菜品的口感更好。而且淀粉有很多种分类,今天着重给大家介绍一些广西玉米淀粉。
广西玉米淀粉具有非常丰富的营养价值,含有丰富的钙元素和铁元素,并且其中含有的硒可以抑制恶性中立,同时又有丰富的膳食纤维可以加速肠胃的蠕动,是一种非常有好处的食物,那么什么样的才是好的产品呢?下面我来给大家介绍。
1、优质的玉米淀粉,它的颜色白净,并且有光泽,而且用开水冲开后,质感浓稠,颜色呈浅褐色,微微透明。
2、好的玉米淀粉放在杯内,用冷水充分搅拌静置后,水面上无浮皮底部无泥沙,粉质纯净。
3、用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬,成把紧捏时,粉尘从指缝外喷,松手时即全部散开,手感滑润,小块极易松碎。
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